Le Romarin est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, la Rosmarinus officinalis. On la trouve aussi en Asie Mineure et en Amérique du Sud. Elle pousse dans presque tous les types de sols, même les plus pauvres, pourvu qu’ils soient secs et sableux. C’est un arbuste ligneux à feuilles persistantes qui peut atteindre deux mètres de hauteur et demande très peu d’entretien. En cuisine, on l’utilise surtout pour les viandes rôties. Un brin plongé dans la paella aux derniers instants lui donne un arôme de garrigue incomparable. C’est aussi une plante médicinale traditionnelle, utilisée en applications locales ou en infusion.
Pour bouturer le Romarin, privilégiez les branches matures qui ne sont pas encore ligneuses. Vous accélérerez ainsi l’enracinement. Si vous utilisez des branches déjà ligneuses, les racines apparaîtront mais plus lentement.
Retirez les feuilles sur au moins le tiers inférieur de la bouture. Vous pourrez valoriser ces feuilles en cuisine ou pour leurs vertus médicinales.
Trempez la partie nue de la tige dans de l’hormone d’enracinement. Cette étape reste optionnelle, certains jardiniers y croient, d’autres non. Son principal intérêt réside souvent dans l’effet désinfectant de certains additifs présents dans les formules commerciales.
Placez la bouture dans un récipient rempli d’eau et mettez-le au soleil. Au bout de quelques semaines, les racines commenceront à apparaître. Changez l’eau tous les quatre ou cinq jours. Une fois que la bouture a suffisamment de racines, rempotez-la en terre. On utilise cette même technique pour la lavande.
